平成27年9月19日（土）〜20日（日）
ふじのくにケアフェスタ2015がツインメッセ静岡で行われました。
栄養科が集団給食協会のブースでパネル展示をさせていただき、病院で提供している嚥下食について紹介しました。
嚥下食は安全に飲み込める事を最優先に調理していますが、見た目・味が良くないと患者さんに食べていただけないため、調理師・栄養士は日々、試作を繰り返しながら食の向上にむけて取り組んでいます。
パネルでは、同じ料理が嚥下の機能により、どのような形態になるのか、目でみてわかるように写真で掲載しました。
ふじのくにケアフェスタ2015では介護ロボットや介助犬のデモンストレーションもあり、楽しく参加させていただきました。
平成27年9月25日
栄養科：倉田衣津子
